魔都100:曾是上海有钱人的专属!老字号冰糕再战江湖!_

发布日期:2020-07-25 07:25   来源:未知   阅读:

上海人对于美食从来都不缺耐心与虔诚,如果有一样东西能让上海人心甘情愿一直追随下去,那无疑就是一份修炼成情怀的上海记忆,这大概就是"海派经典"和"三月网红"的差别所在。如果非要给这个转正的考验期上加一个期限的话,那很有可能是半世纪。在经典的海派甜品中,就比如上世纪中叶的舶来甜品??冰糕!

什么是冰糕?也许90后的小囡会说:就是从小吃的……那个光明对伐?自然,答案是否定的。不同于冰淇淋,冰糕的口感介于棒冰和冰砖之间,由淡奶油打发而成,其制作工艺是上世纪中叶由意大利辗转进入中国,随后通过上海点心师傅的传承+创新+改良的,如今便成为了独树一帜的海派风味。

上海人优雅吃冰糕↓↓↓

传统冰糕绵滑细腻↓↓↓

光看冰糕的外表,就如同羊脂玉一样白洁,正宗的冰糕糕体里会包裹坚果碎,一小口一小口用勺子舀着吃,表面虽硬,入口就立马"服软",口感也不像冰淇淋一般入口即化,而是有一层薄薄的奶油会留存在嘴里,如同手指划过婴儿的肌肤,非常香醇。

传统冰糕绵滑细腻↓↓↓

上海滩的各种冰糕↓↓↓